في قلب باريس، وبين مطاعم ومطابخ جاءت من مختلف أنحاء العالم، استطاعت عائلة لبنانية أن تبني على مدى أكثر من عقدين حضورًا يحمل نكهة لبنان وهويته. إنها قصة Rimal، الذي انطلقت تجربته في العاصمة الفرنسية مطلع الألفية، وتحولت مع السنوات إلى أكثر من عنوان للمطبخ اللبناني في المدينة.
تعود بداية قصة Rimal إلى عام 2001، فيما يشير المطعم اليوم إلى مسيرة تمتد لنحو 25 عامًا. وخلف هذه التجربة تقف عائلة خوري، وتحديدًا Samuel وFadi وNazih Khoury، الذين ارتبط اسمهم بالمشروع وتطوره في باريس.
ولم تبقَ القصة عند حدود مطعم واحد. فمع مرور السنوات، توسع Rimal ليضم اليوم أربعة عناوين في باريس، تجمع بين المطاعم وخدمة الـTraiteur، من Rimal L’Atelier في Boulevard Malesherbes إلى Rimal Signature وRimal George V، إضافة إلى Rimal Le Traiteur.
وفي هذه المسيرة، بقي المطبخ اللبناني نقطة الارتكاز، من المازة والأطباق التقليدية إلى المشاوي وغيرها من النكهات التي تشكل جزءًا من المائدة اللبنانية، ضمن تجربة تطورت بالتوازي مع حضور Rimal في العاصمة الفرنسية.
وتحمل قصة Rimal بعدًا يتجاوز قطاع المطاعم. فاستمرار مشروع لبناني وتوسعه خارج لبنان لأكثر من عقدين يشكل نموذجًا من نماذج الحضور اللبناني في فرنسا، حيث لم يحمل اللبنانيون معهم أعمالهم وخبراتهم فحسب، بل حملوا أيضًا مطبخهم وثقافتهم وعاداتهم إلى المدن التي استقروا فيها.
واليوم، يواصل Rimal حضوره من خلال مطاعمه وخدماته في باريس، فيما استقبل أخيرًا رئيس الجمهورية جوزيف عون خلال وجوده في العاصمة الفرنسية، في محطة حديثة ضمن مسيرة المكان.
من لبنان إلى باريس، تشكل قصة Rimal جزءًا من قصة انتشار أوسع، استطاعت فيها عائلة لبنانية أن تجعل من المطبخ مساحة للتعريف بلبنان، وأن تحافظ على حضورها في واحدة من أبرز عواصم فن الطهو في العالم.
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Au cœur de Paris, parmi des restaurants et des cuisines venus des quatre coins du monde, une famille libanaise a réussi, depuis plus de deux décennies, à construire une présence qui porte les saveurs et l’identité du Liban. C’est l’histoire de Rimal, dont l’aventure a débuté dans la capitale française au début des années 2000 et qui s’est développée au fil des années pour devenir plusieurs adresses dédiées à la cuisine libanaise.
L’histoire de Rimal remonte à 2001, tandis que l’établissement revendique aujourd’hui près de 25 ans de parcours. Derrière cette aventure se trouve la famille Khoury, notamment Samuel, Fadi et Nazih Khoury, dont les noms sont étroitement liés au développement du projet à Paris.
L’histoire ne s’est pas limitée à un seul restaurant. Au fil des années, Rimal s’est développé pour compter aujourd’hui quatre adresses à Paris, entre restaurants et service traiteur : Rimal L’Atelier, boulevard Malesherbes, Rimal Signature, Rimal George V, ainsi que Rimal Le Traiteur.
Tout au long de ce parcours, la cuisine libanaise est restée au cœur de l’identité de Rimal, des mezzés et plats traditionnels aux grillades et autres saveurs emblématiques de la table libanaise, dans une expérience qui a évolué parallèlement à la présence de l’enseigne dans la capitale française.
L’histoire de Rimal dépasse toutefois le seul secteur de la restauration. La continuité et le développement d’un projet libanais à l’étranger pendant plus de deux décennies illustrent une facette de la présence libanaise en France. Les Libanais n’ont pas seulement emporté avec eux leurs activités et leur savoir-faire, mais aussi leur cuisine, leur culture et leurs traditions dans les villes où ils se sont installés.
Aujourd’hui, Rimal poursuit son parcours à travers ses restaurants et ses services à Paris. L’établissement a récemment accueilli le président de la République libanaise, Joseph Aoun, lors de son séjour dans la capitale française, une étape récente dans l’histoire du lieu.
Du Liban à Paris, l’histoire de Rimal s’inscrit ainsi dans celle, plus large, de la diaspora libanaise : celle d’une famille qui a fait de la cuisine un espace de découverte du Liban et qui a su maintenir sa présence dans l’une des grandes capitales mondiales de la gastronomie.